V - Vaahtokarkkibrownies

Alkuperäinen resepti löytyy täältä ja tätä tuli hieman tuunattua (eli lisäsin suolaa vielä kuorrutteeseen). En ensin osannut päättää olivatko nämä hyviä vaiko pahoja. Lopputuloksena näihin tuli himo ja "syntinen herkku" tulee ensimmäisenä mieleen kuvaillessa tätä.

Vaahtokarkkibrownies

Pohja:
1,25 dl jauhoja
1,25 dl kaakaojauhetta
1,75 dl sokeria
0,75 dl ruokosokeria
1/4 tl suolaa
1,25 dl voita ~ 125 g
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia
1,5 dl pähkinöitä
noin 5 dl vaahtokarkkeja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, sokerit ja suola hyvin. Lisää joukoon jäähtynyt sulatettu voi ja vanilja-aromi. Riko kananmunan rakenne ja sekoita voi-jauhoseoseen. Lisää pähkinät.  Levitä uunipellille ja paista uunissa 20-30 minuuttia. Lisää päälle vaahtokarkit ja paista uunissa vielä 5 minuttia.

Suklaakuorrute
50 g voita
0.5 dl maitoa
0.5 dl kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
4.75 dl tomusokeria.

Sulata voi. Lisää maito ja kaakojauhe. Anna kiehua muutama minuutti kuunnes seos hieman sakeutuu. Ota kattila pois hellalta ja lisää tomusokeri. Levitä HETI paistetun pohjan päälle.

Sienikeitto

Maitoallergian takia on eräs lempiruuistani jäänyt usein syömättä. Useita epäonnistumisia kermattomien sienikeittojen saralla on tehty. Viime viikonloppuna tuli tehtyä ihan syötävä versio ja makukin oli sopivan täyteläinen.

Sienikeitto

Läjä sieniä, käytin suppilovahveroita

nokare margariinia

1 normi kokoinen sipuli

muutama salotti sipuli 

muutama valkosipulin kynsi

5 lorausta (~5 rkl) fino sherryä

kanaliemikuutio

2 prk nordicin maidotona kermaa

3-4 rkl kuivattua timjamia

mustapippuria

suolaa

cayennepippuria

kuivattua chiliä

currya

Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet margariinissa kohtalaisen matallalla lämmöllä ja siirrä lopulta sivuun. Heitä silputut sienet kuumalle kuivalle pannulle ja kypsennä muutama minuutti. Lisää kuullotetut sipulit, sherry, kananliemikuutio ja timjami. Lisää tarvittaessa. vettä, niin että sienet peittyy. Lisää kerma ja anna hauta hetken. Lisää lopulta mausteet sopivissa määrin.