Sienikeitto

Maitoallergian takia on eräs lempiruuistani jäänyt usein syömättä. Useita epäonnistumisia kermattomien sienikeittojen saralla on tehty. Viime viikonloppuna tuli tehtyä ihan syötävä versio ja makukin oli sopivan täyteläinen.

Sienikeitto

Läjä sieniä, käytin suppilovahveroita

nokare margariinia

1 normi kokoinen sipuli

muutama salotti sipuli 

muutama valkosipulin kynsi

5 lorausta (~5 rkl) fino sherryä

kanaliemikuutio

2 prk nordicin maidotona kermaa

3-4 rkl kuivattua timjamia

mustapippuria

suolaa

cayennepippuria

kuivattua chiliä

currya

Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet margariinissa kohtalaisen matallalla lämmöllä ja siirrä lopulta sivuun. Heitä silputut sienet kuumalle kuivalle pannulle ja kypsennä muutama minuutti. Lisää kuullotetut sipulit, sherry, kananliemikuutio ja timjami. Lisää tarvittaessa. vettä, niin että sienet peittyy. Lisää kerma ja anna hauta hetken. Lisää lopulta mausteet sopivissa määrin.